المكونات:

• لكل فطيرة جلاش نحضر 3 ورقات جلاش فقط، وفي وصفتنا اليوم سنحضر مكونات لعدد 2 فطيرة.
• خلطة الدهان ( ملعقتين كبار زبادي، ملعقة لبن، مكعب زبدة سائحة، بيضة).
• خلطة الحشو (جبنة موتزاريلا، جبنة شيدر،بيضة، شرائح زيتون، شرائح فلفل، شرائح طماطم ).

طريقة التحضير:

• نحضر 3 ورقات من الجلاش وندهن بين كل ورقة بخليط الدهان عن طريق تقليب الزبادي مع اللبن مع البيضة والزبدة جيداً ودهنها بالفرشاة.
• ثم نفرد الورق ونضع قبل الحشو من خليط الدهان ثم نضع الجبن وشرائح الزيتون والفلفل والطماطم في منتصف الورق.
• وقبل غلق الورق علي بعض علي شكل مربع نقلب البيضة جيداً ونضع عليها ملح وفلفل اسود ثم نضع نصفها علي الحشو ونغلق فطيرة الجلاش جيداً.
• في طاسة سخنة علي النار بها ملعقة زبدة نضع الجلاش على نار هادئة مع الملاحظة عند احمرار أحد الجوانب والتقليب علي الجانب الأخر.