من أهم الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف البطاطا، كما أنه يتوفر بها العديد من المعادن والعناصر الغذائية التي تشكل أهمية كبيرة لصحة الجسم، ولكن بالرغم من ذلك تجد أن عدد كبير من الناس لا يدرجون البطاطا في نظامهم الغذائي، ومن أهم فوائد البطاطا ما يأتي:

• تساعد على تعزيز عملية امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي نتناوله، لذلك يستفيد الجسم بأكبر قدر من هذه العناصر.
• يوجد بها الكثير من الألياف، لذلك تلعب دور مهم في تحسين عملية الهضم، وطرد فضلات الطعام خارج الجسم التي تختزن في الجسم، وبالتالي فهي تساعد على تجنب الإمساك ومنع حدوثه.
• يفضل تناول البطاطا بقشرها، حيث تساعد على حماية الجسم من الإصابة بسرطان الأمعاء.