تعتبر دجاج البارميجيانا من أشهر الأطباق الرئيسيه بإيطاليا و الموجوده في جميع المطاعم و الفنادق. كما تتميز بالمذاق الشهي المشبع و المشهوره أيضاً في معظم المطاعم العربية.

المكونات:

• 2 قطع صدور دجاج خالي من العظم.
• 2 فص ثوم.
• 1 بصله مفرومه.
• زيت نباتي .
• 2 كوب معجون طماطم.
• عودين ريحان.
• بقسماط و بيض مخفوق.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشوره.
• نصف كوب جبن موتزريلا.
• ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يتم تتبيل الصدور بالملح و الفلفل الأسود و غمسه في البيض ثم البقسماط و التحميز في زيت غزير.
• في طاسه علي النار بها يتم وضع البصل و الثوم و ملح و فلفل أسود و معجون الطماطم.
• ثم نغمس الدجاج به و نتركه قليلاً حتي ينضج.
• نقوم برش الجبن و الريحان علي الدجاج و تغطية الطاسة 5 دقائق.
• ثم نخرج الدجاج علي الطبق و نزينه بالبقدونس.