من الأكلات الأكثر شعبية في مصر هي الدجاج المحمر مع الملوخية الخضراء والأرز بالشعرية، حيث تعد هذه الاكلة جزء من تراث المصريين ومن أفضل 10 وجبات رمضانيه، فيأتي الجميع إلى مصر ليأكلون هذه الوجبة والتى يطهيها المصريين ببراعة ليس لها مثيل، ويمكن تحضيرها كالآتي:

المكونات:

• دجاج.
• ملح، فلفل اسود، كزبرة ناشفة، كمون، ورق غار، هيل، مستكة، مكعب مرق.
• زبدة.
• شعرية.
• كيلو أرز.
• كيلو ملوخية.
• ثوم مهروس

طريقة التحضير:

• أولاً ضعي إناء به ماء على النار لسلق الفراخ  .
• بعد غليان الماء ضيفي الدجاج مع ورق الغار والهيل والمستكة ومكعب المرق حيث يعطي الفراخ طعم ألذ.
• عند قرب نضج الفراخ ضيفي الملح والفلفل الأسود ثم اخرجيها وقومي بتحميرها في سمن ساخن جداً.
• ثانيا الأرز في إناء ضعي زبدة وملعقتين زيت ثم حمري الشعرية وبعدها ضيفي الأرز والملح وقلبيه ثم ضيفي الماء الساخن وبعد الغليان هدي النار واتركيه حتى ينضج.
• ثالثا قومي قطفى الملوخية ثم اغسليها جيدا واتركيها حتى تجف على فوطة نظيفة ثم قومي بتخريطها إلى قطع صغيرة جدا وبعدها ضعي إناء به شوربة وفصين ثوم مهروسين وكزبرة ناشفة واتركيه يغلي ثم ضيفي الملوخية واتركيها تغلي مع الشوربة ثلاث دقائق.
• وفي طاسة آخري ضعي زبدة مع ثلاث فصوص ثوم مهروسين ملعقة صغيرة كزبرة على النار وقلبيه حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي وضعيه على الملوخية ثم اطفي النار وبالهناء والشفاء.