راجما

8 نوفمبر 2023
admin

أكلة راجما تعد من الأكلات الشعبية المنتشرة جداً في الهند وتمتاز بأنها سهلة جداً في تحضيرها ومكوناتها متوافرة في أغلب المنازل ولا تستغرق الكثير من الوقت لإعدادها. المكونات:

نصف كيلو من الفول.
نصف لتر من الماء.
خمس حبات من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
حبة من الفلفل الحار.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من القرنفل ومن الكمون.
حبة من الهيل.
حبة من البصل المفروم.
ملعقة من الكركم.
رشة ملح.
كوبين من الطماطم.
ذرة سكر.
ملعقة من الزبدة.
ثلاث ملاعق من السمن.
نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

نقوم أولاً بنقع الفول ليلة كاملة ثم نضعه على النار.
ثم نضع عليه الثوم والزنجبيل وحبة الفلفل والملح ونتركهم على الماء حتى يغلي الماء.
نقوم بتسخين الزيت ونضع له الهيل والكمون والقرنفل ثم نضيف لهم البصل ونقلبهم جيداً ثم نضيف عليهم باقي التوابل ونتركهم على النار حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.
ثم نضيف على الخليط القليل من الماء ثم نضع عليهم الطماطم والسكر ونخلطهم جيداً.
بعد ذلك نضع عليهم الزبدة و السمنة ونخلطهم جيداً ثم نضع عليهم عصير الليمون ونقدمها في الأطباق.