رامين هو إحدى أشهر الأطباق الشعبية اليابانية عبارة عن نودلز البيض الموجود في حساء مالح.وهو أحد أفضل 10 اكلات يابانية، كما أنه وجبة هامة يتناولها اليابانيون في الليل. يتم عمل هذا الطبق بأربع خطوات سهلة، منها عظام اللحم،و صويا صوص، ميسو وأيضا الملح.  وهو من الأكلات التي تشتهر في منطقة هوكايدو . يتميز هذا الطبق بشعبية كبيرة في اليابان، عبارة عن نوع من حساء المعكرونة  التي تحضر في مرق اللحم أو السمك وتكون بطعم صلصة الصويا والميسو، ويمكن إضافة شرائح من الدجاج، أو الطحالب البحرية المجففة، وأيضا البصل الأخضرو الذرة حسب الرغبة.