يهتم أصحاب الحميات بتناول سلطة البروكلي حيث تساعد على خسارة الوزن الزائد، والسبب في ذلك هو أن البروكلي به نسبة قليلة من السعرات الحرارية، فتعتبر من أفضل 10 أنواع السلطات الخضراء وتحضر هذه السلطة بالطريقة الآتية:

• المكونات
  • ربع كيلو بروكلي.
  • حبة طماطم كبيرة.
  • حبة خيار متوسطة الحجم.
  • بصل أخضر.
  • نصف حبة فلفل أحمر.
  • نصف حبة فلفل أصفر.
  • نصف كوب من الجرجير والبقدونس والكزبرة الخضراء.
  • ربع كوب ذرة حلوة.
  • ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة واحدة من دبس الرمان.
  • توابل (فلفل أسود وملح).
• طريقة التحضير
  • نضيف البصل الأحمر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون في طبق ذا حجم كبير وتخلط هذه المكونات، ثم نترك الطبق لمدة خمس دقائق.
  • نغلي القليل من الماء على درجة حرارة متوسطة.
  • نسقط البروكلي في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار ونصفيه ونقطعه على شكل قطع صغيرة.
  • نضع البروكلي على وعاء البصل المعد قبل ذلك، ثم نضع باقي المكونات ونمزجهم جيدًا.
  • تقدم بعد ذلك سواء في وجبة الغداء أو العشاء.