المكونات :-

• كيلو من الباذنجان الاسود .
• 3 فصوص من الثوم .
• ملعقه كمون .
• ملعقه كسبرة خضرا ناشفه .
• 3 ملاعق ليمون .
• 3 ملاعق كبيرة خل ابيض .
• ملح و فلفل اسود حسب الرغبة .
• طماطم مقطعة .
• بشر جزر .
• بصله مقطعه .

طريقة التحضير يُشق الباذنجان بالطول. تُخلط الطماطم مع البصل، والفلفل الأخضر، والثوم، والليمون، والخل، والكزبرة الجافّة. يُضاف الكمون، والفلفل الحار، والملح، والفلفل للخليط، ويقلبوا جيداً، ثمّ يوضع الخليط داخل الباذنجان ويُقدّم.

طريقة التحضير :-

• يتم سلق الباذنجان لمدة ربع ساعه .
• في الكبة يتم خلط (البصل – الطماطم – الجزر – الثوم – الملح – الفلفل الاسود – الفلفل الاخضر – الكسبرة -الكمون – الليمون – الخل ).
• يتم شق الباذنجان ثم نقوم بحشوة بالخليط السابق .
• و سيتبقي من الخليط ماء به التوابل يتم وضعة فوق الباذنجان و يوضع في علبه محكمة و يقدم علي المائدة .