المكونات :-

• كيلو من الزيتون الاسود .
• ربع كوب من الخل .
• 3 ملاعق ملح خشن .
• قطع ليمون .
• رشة حبة البركة .

طريقة التحضير :-

• يتم غسل الزيتون جيداً و وضعه في وعاء به لتران من المياه و كيس من الملح .
• نقوم بتغيير المياه يومياً لمدة 10 ايام للزيتون حتي تذهب مرارته .
• و ان ذهبت المراره اذاً فهو جاهز للتخليل .
• يحضر في برطمان زجاجي صحي . لتر من المياه المغلي مسبقاً مع الملح و الخل .
• يوضع معهم حبة البركة و قطع الليمون
• يتم وضع الزيتون الاسود و يغلق باحكام و لا يتم الفتح عليه قبل اسبوعين .