مقادير عمل القطايف بالمكسرات: 

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق من السكر.
• نصف كوب من السميد.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• نصف كوب من البندق.
• ملعقة من ماء الزهر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• زبيب.
• ملعقة من القرفة.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير:

• يتم وضع  الدقيق، والسميد، والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والماء، وماء الزهر في وعاء الخلاط ليتم خلطهم مع بعضهم حتى نحصل على عجين سائل.
• توضع العجينة في مكان دافئ لمدة تصل إلى ثلاث ساعات.
• يتم تسخين صاج على نار هادئة، ثم يتم سكب العجين عليه على حسب الحجم الذي تريده.
• وبعد أن تظهر الفقاعات يتم تقليبها على الوجه الآخر.
• يتم وضع المكسرات ( البندق، والجوز، والزبيب والقرفة)، في وعاء كبير ويتم خلطهم مع بعضهم.
• يوضع خليط المكسرات في قطعة القطايف، ثم نغلقها على هيئة هلال.
• بعد ذلك نقوم بقلي القطايف في زيت غزير على نار متوسطة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
• وبعد أن تخرج من الزيت توضع في الشربات ويتم تقليبهم جيداً  ثم تقدم ساخنة.