الفوكاشيا من أشهر أنواع الخبز بإيطاليا، فإشتهرت ايطاليا بتحضير هذا النوع من الخبز منذ القدم حتي أصبحت مميزه به. كما أنه يتوافر بجميع المطاعم و الفنادق و الشوارع الشعبيه بإيطاليا. و يتميز أيضاً بسهوله تحضيره و توافر المكونات و مناسب جداً لوجبات الفطار و العشاء.

المكونات:

• 3 أكواب دقيق منخول.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• ربع كوب زيت زيتون عالي الجوده.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ العجن.
• خليط الزيت( ربع كوب زيت زيتون، ملعقة كبيرة “ريحان مجفف، زعتر، بابريكا”، ربع ملعقة ملح، 2 فص ثوم مهروس).
• زيتون أسود.

طريقة التحضير:

• يتم خلط مكونات الزيت و الأعشاب معاً و تترك جانباً.
• لتحضير العجين يتم خلط مكونات العجين و العجن لمدة 5 دقائق متواصل حتي تصبح طريه.
• ثم تُخمر في مكان دافيء لمدة ساعتين.
• ثم نخرجها و نفردها علي صنيه بحيث يكون سمكها 2 سم و ندهن الوجه بنصف خليط الزيت و الزيتون الأسود و نغرز بأصابعنا بها.
• و نتركها 5 دقائق لكي ترتاح.
• و أخيراً ندخلها الفرن علي درجة حراره 180 حتي تنضج تماماً ثن نخرجها و ندهنها بباقي خليط الزيت و الأعشاب و من الممكن وضع أنواع جبن.