يعود أصل طبق كايسيكي إلى عدة قرون حيث كان يتناوله اليابانيون في حفلات الشاي المقامة في كيوتو. وهو أحد أفضل 10 أكلات يابانية. لا يوجد وصفة معينة لتحضير هذا النوع من الطعام . فهو عبارة عن مقبلات يتم تحضيرها  من مكونات موسمية طازجة لذلك تختلف طريقة تحضيره من موسم لآخر. يعتبر كايسيكي من أنواع الطعام الياباني الفاخر . وهو عبارة أطباق صغيرة موسمية ومصممة بأعلى درجات الدقة والاهتمام بالتفاصيل . حيث يتم تقديم أطباق صغيرة من الطعام جنبا إلى جنب مع الشاي الأخضر.