• يعتبر الكشري من الأطعمة الشائعة في مصر، ويحتوي على المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم، وهي الطماطم الحارة.
• يعتبر الكشرى طعاماً دهنياً أرخص سعراً به الكثير من السعرات الحرارية، لذلك هناك الكثير من الجدال حول تأثيره على الصحة العامة.

طريقة التحضير:

• لتحضيره يتم تحمير البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجي البصل وضعيه فوق مناديل المطبخ.
• يسلق العدس في الماء ويضاف الملح والكمون وينقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
• تقلى الشعيرية حتى تصبح بنية فاتحة ولونها موحد، ثم يُمزج الأرز مع العدس الأسود.
• يوضع مزيج الأرز والعدس على الشعيرية ثم تغلي بالماء والملح والكمون ثم تغطى القدر.
• بعد أن يتم امتصاص أغلب الماء، يتم تقليل الحرارة حتى لا يحترق.
• اسلقي المعكرونة في الماء المغلي وأضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الزيت مع بعض الملح.
• تضاف المعكرونة والأرز والعدس والشعيرية، تليها صلصة الطماطم والبصل المقلي والحمص والدقة.