اللامبريدوتو واحدة من أشهر الأكلات في شوارع ايطاليا خاصةً فلورنسا. كما يتم تحضيرها غالبًا في سندوتشات مع الجرين صوص (green sauce) والهوت صوص (hot sauce).

المكونات:

• قطع من معدة البقر مغسوله و منقوعه( الكرسة).
• 1 حبة بصل.
• 1 حبة جزر.
• عود كرفس.
• 2 حبة طماطم.
• ملح و فلفل أسود.
• ساندوتشات توسكان.
• بقدونس.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع اللامبريدوتو الي شرائح رفيعه.
• ثم في ماء مغلي يوضع البصل و الجزر و الكرفس و الطماط و اللامبريدوتو حتي تمام النضج.
• عقب الإنتهاء، نخرج قطع اللامبريدوتو و نرش عليها الملح و الفلفل الأسود.
• نقوم بفتح الساندوتش مع تسخينه ثم توضع قطع اللامبريدوتو مع الصوص الأخضر الكلاسيكي و الصوص الحار.
• نرش عليها البقدونس أيضاً أو المكسرات.