المكونات:

• 1 جزرة مقشرة ومبشورة.
• ½ كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب بازلاء خضراء مجمدة.
• نصف كوب جبن
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب مشكلة
• 6 بيضات مخفوقة
• زيت الزيتون

الطريقة:

• سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية  وتدهن صينية المافن بزيت الزيتون وضعيها جانباً.
• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الجزر والكوسة والبازلاء الخضراء إلى المقلاة ونقليها حتى تنضج، وبمجرد الانتهاء من ذلك، أطفئي النار واتركي المقلاة جانبًا.
• في وعاء متوسط ​​الحجم، أضيفي البيض المخفوق والخضار المطبوخ والأعشاب والجبن. تخلط جيدا حتى تمتزج جيدا.
• بعد ذلك يُسكب المزيج في أكواب المافن ويوضع قالب المافن داخل الفرن. اخبزي المافن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
• ضعي عود أسنان في وسط كل كعكة مافن للتحقق من نضجها. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا، فهذا يعني أن الفطائر جاهزة.
• أخرجي المافن من الفرن وضعيه جانبًا على رف سلكي ليبرد.