مخللات الافوكادولها طعم لذيذ ومميز ويمكن استخدامها في أي طبق تستخدم فيه الافوكادو وذلك لاضافة طعم مميز  مثل السلطات والسندويشات. فهو أحد أفضل 10 طرق تناول الافوكادو. ويتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة عن طريق تحضير وضع كوب واحد من الخل الأبيض وكوب من الماء وأيضا إضافة ملعقة كبيرة من الملح في قدر ثم ترك المزيج حتى يغلي. وبعد ذلك يتم سكب المزيج في إناء مع إضافة ثلاث مكعبات افوكادو غير ناضجة. أخيرًا، يتم تغطيتها بغطاء ثم تركها تنقع لبضعة أيام قبل أن يتم تناولها،كما يمكن إضافة نكهة إلى محلول التخليل مثل الثوم أو الأعشاب الطازجة و أيضا بذور الخردل و الفلفل الحار.