المكونات:

• بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 كوب من الماء لسلق البطاطا.
• سكر حسب الرغبة لسلق البطاطا.
• ملعقتين كبيرتين من السكر للمهلبية.
• ملعقتين صغيرتين من النشا.
• كوب من ماء سلق البطاطا.
• مكسرات مجروشة للتزيين.

الطريقة:

• توضع مكعبات البطاطا المقشرة في حلة وتوضع على النار مع ربع كوب من السكر أو على حسب الرغبة في زيادة الكمية أو تقليلها مع إضافة 2 كوب من الماء مع تقليبها وتوضع على نار هادئة حتى تنضج تماما مع بقاء نسبة من ماء السلق.
• ترفع من على النار وتصفى مع الاحتفاظ بماء السلق ثم تهرس جيدا حتى تصبح بوريه وناعمة جدا.
• توضع البطاطا المهروسة في الخلاط مع إضافة كوب من ماء السلق كذلك وإضافة ماء عادى حوالي كوب ونصف.
• نضيف ملعقتين من السكر ويضرب جيدا حتى يصير القوام متماسك قليلا.
• يوضع خليط المهلبية على نار متوسطة ونضيف إليه ملعقتين من النشا ويتم تقليبها باستمرار حتى يصبح القوام أثقل ثم ترفع من على النار
• تصب فى أطباق التقديم مع تزينها بجوز الهند والمكسرات المجروشة وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ثم بعد ذلك تقدم باردة وبألف هنا.