نبات الفطر من الأغذية الغنية للغاية بالبروتين وفيتامين د. لذلك يحرص النباتيون على تناوله لتعويض النقص في البروتين وفيتامين د الناتج عن عدم تناول اللحوم. كما يوفر بعض المعادن والأملاح المعدنية، التي تعمل على مرونة الجلد وتجديد الخلايا التالفة. من المهم الحرص على شراء الفطر من مصادر جيدة وموثوقة لكي لا يتسبب في تسمم غذائي لك.