محتوي المقالة
ترغب ربات المنزل في تخزين الخضروات والفواكه لفترات طويلة مع الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة وذلك تجنباً للذهاب إلى التسوق بشكل مستمر لذلك سنقدم لكم من خلال مقالنا أفضل 10 نصائح لتخزين الخضروات والفواكه.
طرق الحفاظ على الخضراوات والفواكه من التلف
توجد طرق كثيرة للحفاظ على الفواكه والخضروات من التعفن أو التلف منها ما يتطلب شراء آلة متخصصة تعمل على زيادة درجة الحرارة التي قد تصل للغليان الذي يساعد في حفظ الطعام من الحموضة وذلك للقضاء على البكتيريا الضارة التي تتلف الطعام والتي تسمم الغذاء وتكون هذه الطرق كالآتي:
أولاً طريقة التعليب
- طريقة التعليب من أكثر الطرق المشهورة في حفظ الخضروات من التلف والفساد وذلك لانخفاض الأحماض بها.
- يحافظ التعليب على الأغذية من التعرض للتسمم الغذائي لذلك فإن الفواكه تحتاج لتعليب أقل من الخضروات.
- يفضل وضع الفاكهة أو الخضروات في وعاء محكم الغلق ويفضل إزالة فقاعات الهواء من الإناء باستخدام ملعقة وإعادة غلق الوعاء مرة أخرى.
- يجب تعقيم الوعاء قبل وضع الخضروات والفواكه به باستخدام جهاز التعقيم أو عن طريق وضعه في الفرن لمدة ساعة وذلك لقتل البكتيريا والفيروسات.
ثانياً طريقة التجفيف
- يمكن استخدام طريقة التجفيف للتخلص من الماء الموجود بالفاكهة وذلك للتخلص من الرطوبة التي تؤدي لنمو البكتيريا والفطريات والخمائر التي تسبب العفن.
- يساعد التجفيف في تركيز المذاق داخل الفاكهة أو الخضروات بالإضافة أنه يجعل الطعام قابل للتخزين مدة كبيرة دون الحاجة لوضعه في عبوات خاصةً بالتخزين.
ثالثاً طريقة التجميد
- تعد طريقة التجميد من أفضل الطرق الفعالة التي يمكن أن نستخدمها للحفاظ على الفاكهة أطول فترة ممكنة وهي أكثر الطرق المشهورة لحفظ الأطعمة في المنزل.
- يساعد تجميد الخضروات والفواكه في الحفاظ على نكهة الخضار والفاكهة َويمكن تجميدها أيضاً والخروج بها من المنزل.
أفضل 10 نصائح لتخزين الخضروات والفواكه
يُنصح دائماً بفصل الفاكهة الجيدة عن الفاسدة لتجنب تلف الكل ويتم وضعها في علب الثلاجة البلاستيك أو البرطمانات الزجاجية، لأن كل ذلك أفضل من الأكياس البلاستيك.
توجد أنواع متنوعة من الفاكهة والخضراوات تحتاج تخزينها بشكل سليم حتى لا تتعرض للتلف ومنها الآتي:
10- نصائح تخزين الموز
- يعد الموز من أكثر أنواع الفاكهة التي تحتاج إلى الحفاظ عليها حتى تظل طازجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ويمكن ذلك من خلال الآتي:
- يتم لف جذع الموز بالبلاستيك أو باستخدام ورق من الألومنيوم وذلك لأنه ينتج عنه غاز الإيثيلين أثناء النضج.
- عند تغطية جذع الموز بالبلاستيك أو الورق المصنوع من الألومنيوم فإن ذلك يساعد في بقاء الإيثيلين في الموز ومنعه من الانتشار وبالتالي الحفاظ عليها من التلف مدة أطول.
9- نصائح تخزين البصل
- من أكثر الخضروات المستخدمة في الطبخ هو البصل لذلك من الممكن أن يتعرض للتلف ويمكن الحفاظ عليها كالآتي:
- درجات الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تلف البصل بسرعة لذلك يجب تخزينه في مكان درجة حرارته منخفضة باستخدام أكياس ورقية.
- يفضل عمل ثقوب كثيرة في الأكياس حتى يمكن تخزينه فترة كبيرة مع الحفاظ على نضوجه وذلك لأن هذه الطريقة تحافظ عليه مدة قد تصل لثمانية أشهر.
8- نصائح تخزين الثوم
- يمكن الاحتفاظ بالثوم في أكياس بلاستيكية أو أكياس ورقية بمكان بدون إضاءة جاف من المياه.
- عند الاحتفاظ بالثوم بهذه الطريقة يظل طازج مدة كبيرة حوالي شهرين وفي حالة الاحتفاظ به في الثلاجة يظل ناضج لمدة عشرة أيام.
7- نصائح تخزين الخضروات الورقية
- ينصح بوضع الخضراوات الورقية مثل الكزبرة والبقدونس والريحان داخل وعاء فيه ماء ثم ترك أي نوع منها في درجة الحرارة العادية بدون غسل.
- في حالة عدم وضع الخضراوات الورقية داخل الثلاجة فيجب وضعها في إناء به ماء وتظل بهذه الطريقة ناضجة لمدة خمس أيام على الأقل.
6- نصائح تخزين البطاطس
- من أكثر الأشياء التي تعرض البطاطس إلى التلف هو الاحتفاظ بها داخل أكياس بلاستيكية لذلك يجب الاحتفاظ بها في أكياس ورقية.
- يفضل تخزين البطاطس في مكان جاف ومظلم وبهذه الطريقة تظل البطاطس ناضجة لمدة أسبوعين على الأقل.
5- نصائح تخزين المشروم
- يجب الحفاظ على المشروم بدون غسل وذلك لأنه لا يجف بالكامل وينصح بالاحتفاظ به داخل كيس ورقي وإضافة فروع البقدونس عليه.
- عند إضافة بعض فروع الأوراق الخضراء على المشروم مثل البقدونس فإنه يكون مضاد للأكسدة بالإضافة أنه يمنع ظهور أي بقع وعند الاحتفاظ به في الثلاجة يظل خمسة أيام.
4- نصائح تخزين الفراولة
- من أكثر الفواكه الصيفية المشهورة هي الفراولة وتتعرض بسرعة للتلف وينصح بعمل الآتي:
- يجب عدم غسل الفراولة قبلها بفترة لأنها تقوم بامتصاص الماء ويعرضها ذلك إلى التلف بسرعة.
- لتنظيف الفراولة يجب إضافة كمية قليلة من الماء المضاف إليه الخل ونقوم بإزالة الجذع ثم نضعه بوعاء يمكن غلقه.
- تظل الفراولة ناضجة في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر على الأقل وفي حالة وضعها في الثلاجة تظل حوالي أسبوع ويفضل وضعها في مصفاة.
3- نصائح تخزين الخس والسبانخ
من أشهر أنواع الخضروات التي قد تتعرض للتلف وجفاف الأوراق وينصح بالحفاظ عليها من خلال الآتي:
- ينصح بوضع السبانخ والخس في قليل من الماء المثلج والحفاظ عليها جافة من الماء وذلك قبل تخزينها داخل الثلاجة.
- يجب تخزين السبانخ في أكياس بلاستيكية منفردة بدون وضع أي خضار آخر معها وذلك مع أفضل 10 نصائح لتخزين الخضروات والفواكه.
2- نصائح تخزين الليمون
يمكن الحفاظ على الليمون أطول فترة ممكنة وذلك من خلال الآتي:
ينصح بتخزين الليمون داخل الأكياس البلاستيكية والتي تكون محكمة الغلق حتى لا تحدث رطوبة داخل الليمون نتيجة دخول الهواء.
يفضل القيام بلف الليمون بورق يساعد في امتصاص المياه وذلك للتخلص من المياه للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة لمدة أسبوعين على الأقل.
1- نصائح تخزين المانجو
تعد المانجو من الفواكه الصيفية التي يعشقها الكبار والأطفال ويرغبون أن تستمر طوال العام، نعم! يمكننا ذلك من خلال تخزينها بطريقة صحيحة لكي تستمر طازجة لأطول فترة ممكنة.
فمن النصائح والارشادات الهامة التي يجب عليك اتباعها لتخزين المانجو بالطريقة الصحيحة ما يلي:-
أولاً المانجو الصلبة:-
- اغسلي حبات المانجو وتركها حتى تجف ثم ضعيها دون تقطيع في أكياس بلاستيكية بالفريزر.
ثانياً المانجو الطرية:-
- قشري المانجو الطرية، وقطعيها إلى شرائح.
- ضع قطع المانجو في أكياس بلاستيكية جافة بالفريزر.
- بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بالمانجو حتى يحين موسمها الجديد.
