المطبخ

افضل 10 حلويات شامية

تنتشر الحلويات الشامية المشهورة بروعة طعمها في جميع الدول العربية، كما أنها تتميز بطعمها اللذيذ الشهي الذي لايقاوم وتتعدد أنواعها وأشكالها بالإضافة إلى ذلك استخدام المطبخ الشامي نكهات رائعة مثل ماء الورد وإضافة بعض المكسرات مثل الفستق الحلبي والجوز الذي يحبه الجميع، لذا سوف نقدم لكم من خلال مقالنا افضل 10 حلويات شامية.

افضل 10 حلويات شامية
افضل 10 حلويات شامية

افضل 10 حلويات شامية

يتميز أهل الشام بصنع الحلويات اللذيذة الجميلة وخصوصًا أهل سوريا فهم يتفنون في صنع حلويات رائعة.

10- الكنافة المبرومة

الكنافة المبرومة
الكنافة المبرومة

تتكون من

كيلو كنافة عبارة عن شرائط.

مكسرات من اللوز والبندق والسوداني.

 لوز، وبندق، وسوداني.

سمن.

شربات.

طريقة التحضير

  • قم بتجهيز شرائط الكنافة ثم أضف إليها السمن وهو ساخن.
  • بعد ذلك أضف المكسرات على الكنافة.
  • أحضر صينية مدهونة بقليل من السمن وقم بلف الكنافة على شكل أصابع ووضعها في الصينية.
  • ضعي الصينية في فرن حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ضع الشربات على الكنافة وتقدم ساخنة

9- كرابيج حلب

كرابيج حلب
كرابيج حلب

تتكون من

كوب ماء.

ربع كوب زيت.

ملعقة صغيرة سكر.

كوب دقيق.

بيضة كبيرة.

فانيليا.

طريقة التحضير

  • ضع في وعاء الماء مع الزيت ورشة ملح على نار هادئة حتى غليان الماء.
  • أضف الدقيق ثم التقليب جيدًا.
  • اترك العجينة حتى تبرد تمامًا ثم أضف بيضة والفانيليا والتقليب جيدأ حتى تتجانس المكونات.
  • أحضر مقلاة وضع بها زيت على النار.
  • ضع العجينة في القمع المخصص لبلح الشام لتشكيله على هيئة أصابع .
  • ضع الكرابيج في الزيت بضع دقائق إلى أن تتحمر.
  • بعد ذلك قلبي الكرابيج في الشربات.

8- الزلابية

الزلابية
الزلابية

تتكون من

ملعقة من السكر.

رشة من الملح.

ملعقة من الخميرة.

 ثلاث ملاعق من السمسم.

ملعقتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من حليب البودرة.

 كوب من الدقيق.

 كوب من الماء.

 كمية مناسبة من الزيت

طريقة التحضير

  • قم باحضار وعاء وضع به الدقيق مع الحليب مضافًا إليه الخميرة والسمسم ثم الماء تدريجيًا مع العجن بشكل جيد.
  • اترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تخمر.
  • قطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية.
  • افرد كل قطعة حتى تصبح رقيقة جدًا ثم ضعيا بالزيت لكي تتحمر.
  • ضع الزلابية اللذيذة في طبق وتقدم ساخنة.

7- حلوى البقلاوة بالفستق

البقلاوة بالفستق
البقلاوة بالفستق

تتكون من

 عجينة بقلاوة.

كوب زبدة وزيت.

ملعقة من السكر وماء الورد.

قطر جاهز.

كمية من الفستق.

طريقة التحضير

  • قم بإذابة الزبدة مع الزيت في وعاء.
  • ضع ورقتين من عجينة البقلاوة في الصينية المخصصة لذلك ثم استخدم الفرشاة لدهانهما بالزبدة ثم نضع ورقتين آخرين وندهنهم بالزبدة ونكرر ذلك حتى تنتهي نصف العجينة
  • اخلط الفستق مع ماء الورد ثم قم بحشو البقلاوة.
  • كرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي العجينة بالكامل.
  • قطع العجينة بشكل متناسق ثم ضع الصينية بالفرن حتى تنضج.
  • أضف الشربات على البقلاوة وبألف هنا مع ألذ وأفضل 10 حلويات شامية.

6- الهريسة السورية

الهريسة السورية
الهريسة السورية

تتكون من

مقدار من الفستق المطحون.

 كوبان من جوز الهند المبشور.

 كوب من حليب البودرة.

 كوبان ونصف من السكر الناعم.

ثلاثة أكواب من السميد.

نصف كوب من الزيت.

 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • أحضر وعاء مناسب لوضع جميع المكونات ثم خلطها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • أحضر صينية وضع الخليط بها ثم رش الفستق على وجه العجينة.
  • ضع الصينية بالفرن على نار متوسطة حتى تنضج.
  • قم بإخراج الصينية من الفرن وسكب القطر عليها واستمتع بألذ طعم للهريسة الشامية التي تعتبر من افضل 10 حلويات شامية.

5- المعمول السوري

المعمول السوري
المعمول السوري

تتكون من

نصف كيلو من الطحين.

ربع كيلو من السمن.

نصف كوب سكر.

ثلاثة ملاعق قطر.

نصف كوب من الماء المثلج.

نصف كيلو من الفستق والعجوة لحشو المعمول.

طريقة التحضير

  • يعد المعمول السوري من أشهر الحلويات في بلاد الشام ولكي تتمكن من تحضيره اتبع الآتي:
  • ضع السمن والطحين في وعاء ثم قم بالعجن جيدًا.
  • أضف السكر مع القطر بالماء المثلج وقم بخلطهم ثم تقليبهم جيدًا مع العجينة حتى تتجانس جميع المكونات، واترك العجينة لكي ترتاح.
  • افرد العجينة مع الطحين.
  • وبعد ذلك قم بتجهيز الحشو بإضافة ماء الورد مع الفستق وأيضًا القطر والسمن والتمر وخلطهم جيدًا.
  • ضع الحشو داخل عجينة المعمول ويمكنك عمل أشكل جميلة من المعمول.
  • قم بتجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة وضع القوالب الخاصة بالمعمول داخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتي ينضج المعمول.

4- ليالي لبنان

ليالي لبنان
ليالي لبنان

تتكون من

 3 أكواب من الحليب

3 ملاعق سكر.

4 ملاعق نشا.

نصف كيلو قشدة.

فستق أو جوز ولوز على حسب رغبتك الشخصية.

ثلاث حبات من الموز.

2 حبة من المستكة المطحونة.

 ماء ورد.

عسل.

طريقة التحضير

  • ضع الحليب في وعاء على النار حتى تمام الغليان.
  • قم بإذابة النشا مع السكر مضافًا إليه كمية من اللبن البارد جيدًا في وعاء آخر.
  • أضف خليط النشا إلى اللبن الساخن ثم ماء الورد والمستكة مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
  • ضع الخليط في طبق واتركه حتى يبرد.
  • اسكب القشدة على الخليط ثم رش الفستق واللوز للتزيين.
  • قطع الموز إلى شرائح وضعها على الخليط للتزيين.
  • في النهاية اسكب العسل فوقه ثم ضع الطبق في الثلاجة حتى يبرد وتذوق أشهى الحلويات الشامية.

3- حلاوة الجبن

حلاوة الجبن
حلاوة الجبن

تتكون من

كوب من السميد.

كوب من السكر.

 ملعقة من ماء الورد.

كوبان من الماء.

ربع كيلو جبنة مازوريلا.

كوب من القطر.

اللوز والجوز للتزيين.

طريقة التحضير

  • عليك إتباع الخطوات الآتية لتجهيز واحدة من افضل 10 حلويات شامية.
  • ضع في وعاء كمية الماء والسكر ثم السميد على النار مع التقليب باستمرار حتى ينضج السميد جيدًا.
  • قم بإضافة الجبن إلى الخليط مع التقليب الجيد ثم ارفع الوعاء من على النار.
  • ضع القطر على الرخام ثم فرد الخليط على القطر.
  • بعد ذلك ضع القشطة بشكل عمودي ثم لف العجينة على هيئة رول.
  • قطع الرول إلى قطع متوسطة متساوية.
  • اغمس القطع في اللوز والفستق ثم ضع كمية القطر المناسبة عليها.

2- مفروكة جوز الهند

مفروكة جوز الهند
مفروكة جوز الهند

تتكون من

كوب من جوز الهند المبشور.

ربع كوب من الزبدة .

نصف كوب سكر.

 ربع كوب من الشيرة المجهز.

كمية من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • تعد مفروكة جوز الهند من افضل 10 حلويات شامية.
  • احضر وعاء مناسب وقم بخلط السمن مع جوز الهند.
  • ضع الوعاء على نار هادئة حتى يتحمص جوز الهند.
  • أضف السكر مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • ضع الشيرة المجهزة على جوز الهند تدريجيًا.
  • ارفع الوعاء من على النار.
  • أحضر الصينية المخصصة ثم افرد جوز الهند بالصينية ورش الفستق لتزيينه.
  • قم بتقطيع مفروكة جوز الهند مربعات متساوية واتركها حتى تبرد ثم تقدم وبألف هنا.

10- عش البلبل

عش البلبل
عش البلبل

يتكون من

عجينة فايلو.

 نصف كيلو زبدة.

 ثلاث ملاعق سمنة.

 فستق حلبي وجوز للتزيين.


مقادير القطر

كوب من السكر.

نصف كوب من الماء.

عصير ليمون

طريقة التحضير

  • ضع الزبدة مع السمن على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
  • استخدم فرشاة لدهن رقائق عجينة الفايلو ثم قم بطي جوانب كل ورقة من العجينة.
  • يجب عليك لف كل ورقة من عجينة الفايلو بعد دهنها بالسمن على عود خشبي ثم كشكش العجينة بيدك.
  • قم بسحب العود الخشبي فتتشكل عجينة الفايلو على هيئة دائرة.
  • أحضر صينية وادهنها بقليل من السمن.
  • ضع رقائق الفايلو التي قمت بتحضيرها بالصينية بطريقة منتظمة.
  • ضع الصينية بالفرن حتى يصبح لونها ذهبي، اتركها حتى تبرد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • خلال هذه الفترة قم بتحضير القطر من خلال وضع الماء في وعاء على النار ثم إضافة السكرحتى الغليان تمامًا وبعد ذلك أضف عصرة الليمون واتركه خمس دقائق على النار.
  • ضع القطر فوق رقائق الفايلو.
  • في النهاية ضع الفستق والجوز لتزيين وجه عش البلبل واستمتع بألذ مذاق لواحدة من افضل 10 حلويات شامية.

أفضل 10 اكلات سريعة التحضير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!